Имбирь сушеный

Zingiber officinale – имбирь обыкновенный многолетнее корневищное растение родом из Юго-Восточной Азии. Этот, известный всем, пряный корень культивируется в Китае, Индии, Таиланде, Малайзии, Австралии и Западной Африке. Благодаря своим удивительным гастрономическим свойствам, имбирь распространился по странам Европы и Америки и является едва ли ни самой известной пряностью. Но на ближнем Востоке и в ЮВА это растение, наряду со своими пищевыми достоинствами, более известно, как лекарственное.

Эликсир Горного Духа

 По существующей легенде, величайший китайский мыслитель и философ Конфуций, прожил долгую жизнь, на протяжении которой сохранял ясность ума, прекрасную память и завидное здоровье до самых последних дней. Одной из основных условий такого активного долголетия считается употребление мудрецом чудодейственного напитка под названием «Эликсир Горного Духа». Рецепты этого эликсира в разных источниках несколько разнятся, но все они указывают, что основным ингредиентом его являлся Имбирь. Имбирь используется в традиционной восточной медицине с незапамятных времен. В известном трактате Индо-Тибетской медицины «Вайдурья-омбо», и в китайском варианте с комментариями «Джуд-Ши», ему отведена специальная глава. Основными характеристиками корня имбиря считается его согревающее действие и стимуляция систем организма человека «рлунг» (психическая и мозговая деятельность) и «бадкан» (внутренние органы, кровяная и эндокринная система). В пересказе для европейского понимания - имбирь обладает тонизирующим, кроветворным, разжижающим действием, повышающим активность красных кровяных телец и активизирующим железы внутренней секреции. За эти свойства ответственны терпены, ароматические гликозиды. Мягко поднимая давление и активизируя кровоток, они положительно влияет на мозговую деятельность, обостряет зрение, тонизирует гормональную активность организма.

 Самый распространённый рецепт эликсира содержит:

·         порошок корня имбиря – 3 части,

·         порошок женьшеня – 2 части,

·         Готу Кола (Центелла азиатская) – 1 часть,

·         Фо Ти (Горец многоцветковый) – 2 части.

Многих может заинтересовать чудесный напиток Конфуция. При приготовлении эликсира Горного Духа, в традициях сибирской народной медицины, Горец многоцветковый заменяют местным аналогом – Горцом птичьим, а за неимением Готу-колы добавляют водяной орех-чилим или кедровый орех. Женьшень с успехом можно заменить элеутерококком или лимонником, но сам имбирь в рецепте незаменим.

Целительные свойства имбирного чая

 Древние медицинские трактаты относят имбирь к большому Ян. Традиционная восточная медицина указывает на применение имбиря в качестве:

·         действенного средства против простудных заболеваний и вирусных инфекций, не обладая выраженным противомикробным действием, имбирь активизирует собственные силы организма, которые справляются с болезнью.

·         Одно из важных свойств - лечение воспалительных процессов в суставах и суставных сумках, воспаления сухожилий. Недаром, европейский заменитель и аналог настоящего имбиря, имбирь канадский – Копытень является основным наружным средством при лечении болезней суставов. Таким образом применяются свеженарезанные дольки корневища или приготовляется мазь из порошка сухого корневища.

·         Современные исследования полностью подтверждают ценность имбирного напитка. Большое содержание фосфора – 36 мг/100 г, соединения которого отвечают за мозговую активность, стимулирует всю нервную систему.

·         Калий – 264 мг/100 г, активизирует нервные импульсы и способность к репродуцированию тканей. Кальций и железа – 23 + 2 мг/100 г, способствуют обогащению крови кислородом, снимают проблемы в сердечной деятельности.

·         Витамины групп А и В стимулируют иммунную систему, предотвращают преждевременное старение тканей. По сути – это лекарство против старости.

Несколько рецептов имбирного чая

 Для борьбы с переохлаждением или простудными заболеваниями применяют смесь порошка имбиря с мёдом добавленного в обычный горячий чай. Лимон в данном случае тоже не помешает, но не обязателен.

 А вот классический китайский рецепт чая содержит свеженарезанный тонкими ломтиками имбирь, лимон и мёд в равных пропорциях. Небольшое количество сушёных кусочков имбиря добавляют и в черный чай, как согревающее средство. В зелёный чай добавляют для баланса сил Инь-Ян и улучшения метаболизма.

 Любопытно, что во всех странах корень имбиря сочетают с мёдом, а в Корее традиционно используют кедровый орех, как и в Сибири. Причина кроется в свойствах продуктов с точки зрения баланса энергий. И мёд, и орехи содержат большое количество биологически активных веществ и витаминов, но являются слабым Инь, т.е. сглаживают тонизирующий эффект Ян имбирного корня.

Строгого рецепта по приготовлению корневища не существует. Дневная порция имбиря составляет порядка 4 г. Беременным рекомендуется использовать не более 1 г.

Купить

Ассортимент российских супермаркетов никогда сравнится продукцией, которую мы вырастим, высушим и отправим специально для Вас! Закажите сушеный имбирь в интернет-магазине Таканта с доставкой из Таиланда, чтобы получить превосходную пряность для своих кулинарных шедевров и пить восхитительный чай, который дарит красоту и здоровье!